Une des enntrées préférée de ma belle soeur adorée, ma Flouflou
Pour 8 personnes
1 poulet entier, 3 bols de persil haché (une botte),1.5kg d'oignons, 200g de beurre, 1 cc de cannelle, 1 cc de poivre moulu, 1 cc de safran, 300g d'amandes effilées, 150g de sucre en poudre, 1 cc de sel, 8 feuilles de brick, 150g de beurre, 2 oeufs battus, cannelle et sucre glace pour la décoration des pastillas.
copyright recette La pastilla
Placer la volaille dans une cocotte avec le persil haché, les oignons émincés, 200g de beurre en morceaux, le sel, le poivre, le safran, la cannelle et 2 cuillère à soupe de sucre. Cuire à feu doux et rajouter un verre d'eau.
Au bout d'une heure, la viande doit être cuite (sinon laisser cuire encore un peu), la retirer de la cocotte et laisser réduire la sauce.
Préchauffer le four à 180°C.
Désosser et émietter le poulet dans un saladier.
Mélanger et écraser les amandes avec le reste du sucre dans un autre saladier.
Monter les pastilla en alternant les couches de viandes, d'amandes sucrées et la sauce puis utiliser l'oeuf battu pour coller à la fin, et badigeonner de beurre fondu pour dorer au four.
Cuire 20 minutes au four puis décorer avec de la cannelle et du sucre glace.
Moi, j'adore les servir avec des rondelles d'orange...
Préparation 
Cuisson 
