4 dos de cabillaud (600 g), 12 tomates cocktail, 20 g de persil en barquette, 20 g de basilic en barquette, 4 c. à s. de chapelure, 1 c. à c. de thym, 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne, 2 c. à s. d'huile d'olive, Sel et poivre
1. Allumez le four th.6 (180°C). Hachez le basilic avec le persil. Mélangez ce hachis avec la chapelure, 1 c. à s. d'huile et 2 pincées de sel et de poivre.
2. Huilez un plat à four. Tartinez les dos de cabillaud de moutarde sur chaque face, parsemez de thym, puis roulez-les sur toutes les faces dans la moitié de la chapelure.
3. Rangez les dos de cabillaud dans le plat, ajoutez les tomates coupées en deux, puis le reste de chapelure. Faites cuire au four 15 min environ, selon l'épaisseur du cabillaud.
Préparation 
Cuisson 
