1 kg de fromage blanc en faisselle, 6 oeufs, 1 gousse de vanille Bourbon, 150 g de sucre, 1c à soupe de farine, 20 g de beurre., Pour le décor : 100 g de groseilles, 1/2 grenade, 100 g de gelée de groseille.
Tapissez une passoire avec une mousseline et posez la dans une assiette. Mettez y le fromage blanc et faites égoutter 6 h ou une nuit au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 150°. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le fromage blanc et la farine. Versez dans un moule à cake antiadhésif beurré.
Placez le moule dans la lèchefrite et remplissez là d'eau chaude jusqu'à 1 cm du bord. Laissez cuire environ 1 h jusqu'à ce que le centre soit pris. Laissez tièdir hors du four et placez au moins 3 h au frais.
Démoulez le flan, coupez le en tranches. Posez les sur des assiettes et décorez les de groseilles, de graines de grenade et de la gelée de groseille, préalablement fluidifiée sur feux doux.
Repos 
Préparation 
