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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet à la Normande

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Fiche recette - Plats
 

Aurelie

 
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Poulet à la Normande



3.9 / 5  -  11 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

6 belles cuisses de poulet, 6 pommes à cuire (Royal Gala par ex.), 1kg de champignons de Paris frais, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 verres de cidre brut, 40g de beurre, 10 cl de calva (optionnel mais meilleur !)
Poulet à la Normande, recette, photo
copyright recette Poulet à la Normande
 

 

1/ Commence par laver puis couper tes champignons en lamelles pas trop fines (environ 7 mm) et mets-les dans une grande poêle couverte à feu très doux pour qu'ils perdent leur eau.
2/ Dans une cocotte, fais fondre le beurre et fais dorer tes morceaux de poulet.
3/ Pendant que la viande dore tranquillement, épluche et coupe en tranches tes pommes. Attention à ne pas faire de tranches trop fines ! Ajoute ensuite les pommes dans la poêle avec les champignons. N'hésite pas à ajouter un bon morceau de beurre pour les aider à bien dorer.
4/ Au bout de 10 minutes, le poulet doit être suffisamment doré, ajoute alors les 2 verres de cidre brut (et le calva si tu as pris l'option AVEC calva !) dans la cocotte. Referme la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Contrôle la cuisson et ajoute les pommes et les champignons dans la cocotte. Contrôle l'assaisonnement en ajoutant le sel, le poivre et éventuellement un peu de thym. Laisse encore mijoter 5 minutes.
5/Juste avant de servir, ajoute la crème fraîche à la préparation et laisse épaissir 2 ou 3 minutes sans remettre le couvercle et en remuant doucement.
6/ Le plat est prêt et doit être accompagné d'une bonne bouteille de cidre.
Bon appétit et régale-toi !

Une recette de julietruffe - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-a-la-normande_250881.htm


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