4 morceaux de sucre, ½ litre d'eau, 135 grammes de beurre, 1 zeste de citron, 250 grammes de farine, 6 oeufs, ½ paquet de levure, 1 pincée de sel.
copyright recette Les beignets
Mettre l'eau à bouillir avec le beurre, le sucre, le citron et le sel.
Quand le liquide bout, ajouter la farine en une seule fois et tourner vivement.
Laisser cuire en tournant toujours jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuillère.
Laisser refroidir.
Ajouter les oeufs un à un et la levure en travaillant bien la pâte.
Faire cuire cuillère par cuillère dans l'huile bien chaude.
