Un potimaron moyen,6 à 8 pommes de terre, du lait, 2oeufs, 200g de lardons émincés, 150g de gruyère rapé,2 cuillères à soupe de crème fraiche, sel, poivre, muscade.
copyright recette Le soufflé au potimaron
-Faire cuire le potimaron et les pommes de terre coupés en morceaux à la vapeur (20 min) puis les réduire en purée onctueuse en ajoutant du lait. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
-Faire préchauffer le four à 180°
-Faire revenir les lardons quelques minutes sur feu vif sans matière grasse. Ajouter alors à la purée les 2 jaunes d'oeuf, la crème fraiche, le gruyère, les lardons et les 2 blancs d'oeuf battus en neige.
-Mettre dans un plat à gratin beurré et enfourner pendant 20minutes.
A déguster à la sortie du four avec une salade verte au noix.
Préparation 
Cuisson 
