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Fiche recette - Desserts
 

Acesse

Préparation 2 heures
Réfrigération 10 minutes
Repos 1 heures
Cuisson 35 minutes
 
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Chinois



4 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

1 sachet de levure sèche de boulanger, 400 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g de sucre, 100 g de beurre mou, 2 petits oeufs, 100 g de lait,, 1 sachet de pépites de chocolat, 1 sachet de pépites de nougatine, Poudre impérial, sucre et lait (pour la crème pâtissière)
Chinois, recette, photo
copyright recette Chinois
 

 

Lancer la MAP en programme pâte.
Placer au congélateur le sachet de pépites de chocolat et celui de pétites de nougatines...
Préparer la crème patissière : je la fais à base de poudre impérial, le résultat est excellent et c'est plus simple à faire qu'une crème patissière classique. Laisser refroidir la crème : elle doit être la plus froide possible. Pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface, j'emballe ma casserole dans un sac en plastique...
A la fin du programme pâte, dégazer le pâton et l'entreposer 10 minutes au frigo car la pâte est assez molle...
Couper un morceau de pâte et l'étaler en rond pour le mettre au fond du moule à manqué.
Etaler la pâte restante en rectangle, recouvrir de crème pâtissière puis de pépites de chocolat (j'ai mis tout le le sachet de 125g) et de pépites de nougatines (la moitié du sachet environ). Rouler la pâte en un boudin le plus serré possible.
Couper des tronçons et les mettre dans le moule. Laisser lever environ 1h sous un torchon.
Passer au four 30 35 min th 7
   
Garniture déclinable à volonté

Une recette de Acesse - 30 Mars 2011
ptitesbidouilles.canalblog.com


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