5 Jaunes d'oeufs,125g de sucre en poudre,250g de lait,4 feuilles de gélatine,350g de créme double., Parfum au choix,Biscuit de Reims.
copyright recette Charlotte aux fraises
Réaliser une crème anglaise,avec les ingrédients cités,ajouter la gélatine préalablement ramollie,
puis le parfum.Monter la crème sans sucre,monter les 5 blancs d'oeufs. Incorporer la crème montée à la crème anglaise refroidie,puis incorporer les blancs d'oeufs montés.Tremper les biscuits légérement dans un sirop parfumé ou jus d'orange.
Ranger les biscuit dans un moule,verser un peu d'appareil,puis remettre des bicuits,et à nouveau de l'appareil.Mettre au frigo 4/5H.
Préparation 
Réfrigération 
