Cookies noix-jambon cru et verrine de fondue d'endive braisées.
3,3 / 5 - 22 avis
Ces cookies peuvent être servis aussi en accompagnement avec une salade verte. Recette Hiver Recette Tendance
Pour 4 personnes
Pour les cookies:, 200g de farine, 100g de beurre, 100g de cerneaux de noix grossièrement hachés, 70g de jambon cru taillé en petite allumettes, 40g d'emmental rapé., Pour les verrines:, 6 endives, 3 tomates,45g de matière grasse, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, un peu de jus de citron, une cuillère à soupe de crème fraîche 15%, sel, poivre.
copyright recette Cookies noix-jambon cru et verrine de fondue d'endive braisées.
Préparez la fondue d'endives:
Otez les feuilles abîmées des endives, lavez-les et essuyez-les aussitôt. Enlevez si possible le coeur (souvent amer). Mettez les endives dans une cocotte avec la matière grasse et faîtes-les dorer. Une fois bien colorées, ajoutez-y l'oignon émincé puis le jus de citron, sel et poivre. laissez cuire sur feu doux environ 45 minutes.
Hors du feu,coupez-les,rajoutez la crème fraîche,réservez.
Préparez les cookies:
Préchauffez le four à 200°
Mélangez dans une terrine, la farine, la levure ainsi que les noix. Remuez bien le tout.
Dans un autre récipient, mélangez l'oeuf et le beurre juste fondu. Ajoutez ce mélange à la farine puis terminez par le jambon cru et l'emmental rapé. Votre pâte doit être homogène.
Disposer des petites boules de pâte que vous applatirez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faîtes-les cuire 15 minutes environ.
Préparez le coulis de tomate:
Pelez les tomates coupez-les en petits morceaux et faîtes les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Disposez dans les verrines le coulis de tomate dans le fond puis les remplir ensuite de la fondue d'endives.
Servir ces verrines avec les cookies encore chauds
Préparation 
Cuisson 
