800 g de filet mignon de porc / 10 tranches de lard très fines / citron / sel et poivre / paprika doux / 4 gros oignons / 2 branches de persil / 100 g de gruyère / 40 cl de crème fraîche épaisse / 60 cl de crème fraîche liquide / margarine
Couper le filet mignon de porc en tranches de 1 cm d'épaisseur. Enduire de jus de citron, assaisonner avec du poivre, du sel et du paprika.
Enrouler dans une tranche de lard.
Faire fondre de la margarine dans un plat et couvrir le fond d'oignons, finement hachés. Poser la viande dessus et boucher les trous avec du persil haché.
Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Puis couvrir la viande de petites tranches de gruyère. Arroser avec la crème fraîche et refaire cuire environ 30 min.
Préparation 
Cuisson 
