1kg de fromage blanc type Gervillage (soit du fromage blanc en faisselle, 125 gr de sucre, 1 paquet de sucre vanillée, quelques gouttes de jus de citron, 1 petit pot de crème fraîche épaisse, 40 gr de pudding arôme chantilly ou vanille dilué dans 3 cuillères à soupe de lait, 4 jaunes d'oeuf
Laisser égoutter le fromage blanc une bonne heure au moins dans une passoire.
Au batteur, mélanger le fromage blanc avec les sucres, la crème fraîche, le pudding dilué, les jaunes d'oeuf et les gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Beurrer largement un moule à manqué et verser la pâte, faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 mn.
Laisser refroidir le gâteau puis le démouler en posant une assiette sur le dessus puis prendre l'assiette de présentation et renverser le gâteau dessus.
Garder au frais juqu'au moment de servir
