2 rables de lapin entiers (dos + ventre), 4 pommes de terre, 2 échalottes, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 petite poignée de mélange 4 baies, 15 cl d'huile d'olive, thym sel et poivre
copyright recette Lapin mariné au four
Mettre la moitié de l'huile d'olive dans un grand plat avec le mélange 4 baies et du thym. Salez et poivrez puis posez le lapin dessus. Arrosez avec le reste d'huile. Salez et poivrez le dessus du lapin. Laissez mariner demi heure en retournant la viande au bout d'un quart d'heure.
Disposez le lapin dans un plat allant au four et entourez-le de tous les légumes coupés en gros cubes (pommes de terre, tomates, échalotte et poivron rouge).
Enfournez pendant 40 mn à 200°. Bon appétit.
Préparation 
Marinade 
