900 gr de pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, BF 15,..), 50 gr de beurre + 30 pour le plat, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, 450 gr d'oignons émincés, 1 gousse d'ail écrasée, sel fin + gros sel + poivre, 30 cl de bouillon de volaille
Epluchez et lavez les pommes de terre. Les faire cuire 10 min à l'eau bouillante salée.Les égouter, les laissez refroidir , puis les couper en tranches fines.
Préchauffer le four à 200°C.
Faites chauffer 25 gr de beurre et l'huile à feu moyen. Y faire revenir les oignons 5 min.A joutez l'ail, saler et poivrer.
Beurrer un plat allant au four. Y repartir les pommes de terre et le mélange ail - oignons, en couches successives en terminant par des pommes de terre. Arroser du bouillon. Parsemez du reste du beurre en morceaux. Enfournez 40 min.
Préparation 
Cuisson 
