1 reste de purée , 2 oeufs entiers , 150 à 200 g de farine , un peu de lait (si la purée est un peu sèche) , un peu de farine , huile de friture
Prenez le reste de purée, délayez-la avec un peu de lait.
Cassez les oeufs et mettez-les dans la purée, mélangez.
Ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Faites chauffer l'huile et faites de petites boules avec la purée et plongez-les dans l'huile jusqu'à l'obtention d'un beignet bien doré des deux côtés.
Préparation 
Cuisson 
