Facile et succulent !!!!!!!!! Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
500 g de noix de Saint Jacques , 20 cl de crème fraîche , 10 cl de vin blanc sec , fumet de poisson , 4 échalotes , persil frais , sel, poivre , beurre
Faire revenir les échalotes dans le beurre.
Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu'elles ne durcissent de trop elles doivent être tendres).
Ajouter le persil.
Ajouter la crème fraîche mélangée à 1, voir 2 cuillères à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.
