3 belles aubergines, 3 tranches de jambon blanc, 1 mozarella (ou 1 buche de chèvre), 1 kg de tomates, ail, huile d'olivre, basilic (ou herbe de Provence), sel et poivre.
Couper en morceaux les aubergines non épluchées et les faire revenir dans une poêle puis les étaler au fond d'un plat à gratin. Salez et poivrez. Mettre les tranches de jambon puis la mozarella (ou le chèvre. mélangez les tomates concassées et pelées avec le basilic (ou les herbes de Provence)et l'ail pilé, le sel et poivre. Posé les tomates sur le fromage et arrosé le tout d'un peu d'huile d'olivre. Faire cuire au four pdt 25mn à 200°.
Préparation 
Cuisson 
