1 pied de brocoli,, 1 botte de carottes,, 1 bouquet de persil,, 4 oeufs,, 80 gr. de parmesan rapé,, huile, sel et poivre
1 / Pelez et rapez les carottes avec une grosse rape. Faites-les blanchir 15 min dans l'eau bouillante salée. Coupe le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendre, égoutez les et hachez les grossièrement.
2 / Mettez les légumes dans une saladiez. Lavez, sechez et ciselé le persil. Ajoutez le dans le saladiez. Battez les oeufs en omelette et versez les sur les légumes. Ajoutez le parmesan salez puis poivrez. Faconnez de petites galettes.
3 / Faite chauffez un peu d'huile dans une sauteuse et faire cuire a feu doux.
Préparation 
Cuisson 
