faire chauffer le lait avec 20g de sucre. (le sucre sert a ne pas faire coller le lait au fond de la casserol)
le temps que sa chauffe bien blanchir ses jaunes d'oeufs avec le sucre.
verser le lait sur votre appareil lentement tout en mélangeant. remettre tout dans la casserole et cuir sur petit feu en mélangeant tout le temps a la spatule. la crème anglaise est cuite une fois qu'elle nappe parfaitement votre spatule.
ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
passé la au tamis pour enléver les jaunes qui aurais trop cuit.
vous pouvez y rajouter de la vanille ou autre parfum selon sont utilisation.
