4blanc d'oeuf soit 120gr de blanc, 240gr de sucre semoule et une pincé de sel.
monter ses blanc avec la pincé de sel doucement au debut, une fois que sa commence a mousser augmenter a vitesse moyenne.
une fois les blancs monté y ajouter le sucre semoule en pluie et augmenté la vitesse du batteur au max, laissé tourné 5min au minimum.
si vous en avez pas besoin tout de suite laissé tourné le batteur car une fois que vous arrêtez de fouetter les blanc vont grainé assez vite.
si vos blanc on grainé rajouté un peu de sucre et rebattre le tout a vitesse max!
