210 gr de lait tiède, 1/2 cube de levure de boulanger, 1 oeuf battu, 50 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel, 70g de beurre, 470g de farine, fleur d'oranger et fruits confits macérés dans de l'alcool (rhum ou cognac), 1 fève
copyright recette La brioche des rois
Cette pâte se fait dans la machine à pain, en introduisant tout d'abord les ingrédients liquides, puis les solides pour finir avec la farine et la levure en dernier. Mélanger tous les ingrédients et former une pâte, la laisser monter une bonne heure. Incorporer délicatement les fruits confits coupés en très petits morceaux, sans oublier la fève, former ensuite une boule, creuser un trou au milieu et l'écarter pour former une couronne. La laisser monter encore une heure. Badigeonner d'oeuf battu, mettre à four chaud 175 degrès pendant environs 35 minutes. Vérifier la cuisson selon les fours. A la sortie du four, badigeonner la couronne avec de la gelée de coings chauffée et liquide, parsemer de sucre en grains et décorer de fruits confits.
Préparation 
Repos 
