1 lapin, 100g de lard fumé, oignons, beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 verres de vin blanc, 125g de champignons, 1 bouquet garni
Dorer dans l'huile d'olive le lapin coupé en morceaux avec les oignons et les lardons .
Assaisonner sel, poivre, ail, thym.
Soupoudrer de farine, puis arroser de 2 verres de vin blanc, ajouter le bouquet garni, les champignons et si besoin un peu d'eau .
Fermer la cocotte minute et cuisson 20 mn à feu doux.
A mi cuisson, on peut mettre dans le panier alu au dessus des pommes de terre avec sel et poivre.
Préparation 
Cuisson 
