300 gr. de purée de mangue,6 jaunes d'oeuf,50 cl de lait,75 + 150 g. de sucre,10 g de gingembre râpé, noix de muscade râpée
Faites chauffer le four th. 5.
Préparez un caramel blond avec 150 g. de sucre.
Mélangez les oeufs,le lait, 75 gr de sucre,la purée de mangue,le gingembre râpé ainsi qu'un peu de noix de muscade.
Versez le caramel dans des ramequins et répartissez-le sur les bords. Versez la préparation à la mangue et faites cuire au bain-marie pendant 45 mn.
Préparation 
Cuisson 
