Faire roussir la viande avec oignon coupé fin.
Quand doré, ajouter 1 boite de concentré de tomate
Mouiller d'eau à ras de la viande.
Préparer les légumes: carottes, navets, courgettes, choux, céléri, pois chiches, raisins secs.
Ajouter le tout à la viande, rajouter de l'eau, assaisonner thym, ail, sel, poivre.
Laisser mijoter 2 heures.
Préparer la semoule.
Dans un bol faire tremper les raisins secs dans du bouillon chaud pour qu'ils gonflent.
Préparer l'harissa dans du bouillon.
Préparation 
Cuisson 
