Pour la pâte à crêpes :,, 225 g de farine, 5 oeufs, 35 cl de lait demi-écrémé, 45 g de beurre, Sel, Pour la garniture aux pommes :,, 3 pommes pink lady, 45 g de sucre en poudre, 45 g de beurre, mmes:
La recette :
1. Épluchez les pommes pink lady et coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites fondre 45 g de beurre et faites-y revenir les pommes pendant 2 mn puis saupoudrez-les de sucre en poudre et laissez-les caraméliser pendant 5 mn. Réservez-les dans un endroit chaud.
2. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez une pincée de sel et les oeufs entiers. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez progressivement el lait et les pommes puis mélangez à nouveau.
3. Dans une poêle chaude légèrement graissé, versez 60 ml de pâte et formez une crèpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis étalez retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération avec le reste de la pâte.
