1 lapin coupé en morceaux, 1 oignon, 1 tomate, 1/2 pot de moutarde, épices, herbes, 1 verre de vin rouge, 1 bouillon cube, sel, poivre, 1 oeuf, crème fraîche.
Faire revenir à la cocotte dans l'huile d'olive le lapin coupé en morceaux, 1 oignon, 1 tomate.
Ajouter 1/2 pot de moutarde, épices (cannelle, curry, safran), laurier, thym, 1 verre de vin rouge, 1 bouillon cube, sel, poivre.
Laisser évaporer 10 mn puis cuire doucement à couvert pendant 1h30.
Lier la sauce sur le feu avec un peu de farine. Puis hors du feu avec 1 jaune d'oeuf et de la crème fraiche.
Servir avec pates et/ou ratatouille.
