1 gros oignon,2 tomates,1 gousse d'ail,1/2 botte de persil,500g de champignons de Paris,sel,poivre,4cuil.à soupe d'huile d'olive,2cuil.à soupe de vin blanc,1 bouquet garni,des grains de coriandre.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.Pelez,épépinez et coupez en morçeaux les tomates,hachez le persil.Préparez les champignons.
Dans une casserole,versez l'huile,y faire revenir l'oignon,quand le hachis est doré,mouillez avec le vin,sel,poivre.
Ajoutez le bouquet garni,la coriandre,l'ail.Mélangez,cuire 3mn.
Ajoutez les champignons,les tomates te faites cuire doucement jusqu'à ce que le liquide réduise.
Mettre au réfrigérateur.
