600g de sauté de veau,4 tomates,2 aubergines,2 oignons,2 citrons jaunes,1 citron vert,1 piment,4 gousses d'ail,50cl de bouillon de volaille,2 cuil.à s d'huile d'olive,3 cuil.à café de poudre de colombo,sel,poivre.
Lavez et coupez les tomates en dés.Rincez les aubergines et tranchez les en lamelles fines.Epluchez et hachez les oignons et l'ail.Emincez le piment.Pressez les citrons jaunes.Zestez le citron vert.Faites revenir le veau dans l'huile,ajoutez les oignons,l'ail,le zeste,le jus des citrons et le colombo.Cuire 5mn,ajoutez les tomates,les aubergines et le piment,sel,poivre.Versez le bouillon,portez à ébullition,puis laissez mijoter 35mn à feu doux.Servir chaud avec du riz.
Préparation 
Cuisson 
