250gr de chorizo, 150 gr de steak haché, 1 oeuf, 2 oignons rouges , 1 gousse d'ail,persil, 1 tranche de pain frais sans croûte, chapelure, 1/2 cuillère à café de cumin, 5cl d'huile d'olive,2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc , sel , povre
Mixer le chorizo avec le steak , le cumin ,le persil, l'ail, l'oeuf et le pain de mie pour avoir un mélange homogène .Mettre les oignons finement hachés dans une terrine avec le vinaigre et une cuillère d'huile , sel poivre, persil.Etaler les oignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Allumer le four à th 7 (210°). former 8 rouleaux de viande hachée, rouler dans la chapelure et piquer de batonnets .Poser les sur les oignons . arroser d'huile . Faites cuire dans le four 15 min en tournant les brochettes.
server avec une sauce au yaout battu avec cumin et menthe ciselée
Préparation 
Cuisson 
