200g de courgettes, 3 oeufs, 18 cl de lait, 50g de parmesan, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
copyright recette Flan de courgettes
Émincer la courgette en petit cube et les faire revenir dans l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, et incorporer le parmesan râpé.
Ajouter les dès de courgettes et verser la préparation dans 8 moules à muffins légèrement huilés.
Faire cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180C°.
