10cl de lait, 2 c.à soupe de moutarde à l'ancienne, 20cl de lait, 30gr de beurre, 100gr de parmesan frais râpé, 3 oeufs, 60gr de farine, 1 boîte de chair de crabe (ou miettes de crabe).
copyright recette Moelleux au crabe, coeur de moutarde à l'ancienne
Mélangez les 10cl de lait et les moutardes et versez dans un bac à glaçons, pour faire 6 glaçons.Mettez au congélateur.
Faites chauffer le lait et le beurre en morceaux dans une casserole. Ajoutez le parmesan rapé hors du feu et faites fondre rapidement en remuant.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier et incorporez la farine petit à petit en tamisant.Fouettez énergiquement à la fourchette pour bien mélanger.
Ajoutez le mélange lait/beurre/parmesan, puis le crabe bien égoutté, saler et poivrer.
Répartissez dans 6 moules à muffins( en silicone) et placez-les au réfrigérateur et recouverts de papier alu en attendant que les glaçons prennent (au moins 1 bonne heure).
Préchauffez le four à 210°(th.7).
Sortez les glaçons du congélateur et placez-en un au centre de chaque moelleux.Enfournez pour 18 min.
Attendez un peu avant de démouler et accompagnez d'une salade.
