250gr de mascarpone,100gr de lait concentre sucre,20gr de sucre, 4 cafés expresso , 1 c a c d'extrait de café 3 blancs en neige ferme
mélanger le mascarpone et le lait concentre bien les travailler.battre 3 blancs d'oeufs en neige très ferme .les mélanger délicatement au mascarpone.
ajouter 1 c a c d'extrait de café,a ce moment on donne juste 4 coups de cuillère il faut garder les rayures mettre dans un plat en plastique et au congélateur.
servir dans des coupes mettre deux boules de glace, versez 1 café expresso ,dessus, décorer de grains de café en chocolat ajouter un biscuit on peut aussi mixer des pralines et en décorer le dessus
Préparation 
