250g de pate brisée, 4 oeufs, 210g de sucre, 37cl d'eau, 60g de poudre pour flan, 40cl de lait entier, beurre pour le moule.
préchauffer le four th6/7.mettre la pâte dans le moule,piquer avec une fourchette et mettre au frais 1 heure.
verser le lait et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.Dans une autre casserole,fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre pour flan.
sans cesser de fouetter,verser le lait bouillant en filet sur la préparation aux oeufs.Retirer la casserole dès la reprise de l'ébullition.
verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four pour 1 heure.laisser tiédir puis mettre au frais environ 3 heures.
Préparation 
Cuisson 
