1 boîte de poires au sirop léger (850 g), 2 oeufs, 30 g de chocolat, 15 g de sucre, 15 g de farine, 3 c. à s. de lait,40 g de beurre
1. Mélangez dans un saladier la farine avec le chocolat grossièrement haché au couteau. Versez le lait chaud et sucré, mélangez. Remettez le tout dans une casserole. Réchauffez 2 min puis, hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs et le beurre.
2. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
3. Egouttez les demi-poires sur du papier absorbant, coupez 4 moitiés en lamelles fines, hachez le reste.
4. Disposez le hachis de poire au fond de quatre moules à crème brûlée, recouvrez de préparation au chocolat, disposez les lamelles de poires en rosace en les enfonçant légèrement.
5. Faites cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 150°C. Laissez reposer à la sortie du four. Servez tiède ou froid.
Préparation 
Cuisson 
