80 biscuits thé brun, café, 3 oeufs, 50 grammes de beurre, 70 grammes de sucre, 50 grammes de chocolat à dessert
copyright recette Gâteau de thé
A l'avance, sortir le beurre et le découper en petits morceaux afin qu'il ramollisse.
Faire environ 4 tasses de café fort.
Battre le beurre mou avec les jaunes et le sucre. Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange précédent afin d'obtenir une mousse.
Tremper rapidement chaque biscuit dans le café et les disposer sur un plat côte à côte de facon à obtenir un rectangle composé de neuf biscuits.
Etaler une grosse cuillère à soupe de mousse sur les biscuits.
Intercaler les couches jusqu'à avoir 8 étages de biscuits. Terminer par une couche de mousse et enfin saupoudrer abondamment de copeaux de chocolats (réalisés à l'aide d'un économe).
Réserver environ 2 heures au frais.
Préparation 
Réfrigération 
