50 cl de lait entier, 1 gousse de vanille bourbon (de préférence), 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 25cl de crème fleurette entière
Procédez comme pour une crème anglaise
Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laissez infuser 10 minutes. Raclez les petits grains de vanille qui se trouvent dans la gousse et mettez-les dans le lait.
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez petit à petit en fouettant le lait chaud.
Remettez la préparation dans la casserole et sur feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, laissez épaissir sans atteindre l'ébullition. La crème est prête quand elle nappe la cuillère.
Hors du feu, incorporez la crème fleurette.
Passez au chinois (ou à la passoire) afin d'éliminer les éventuels germes de jaunes d'oeufs.
Laissez refroidir complétement, toute la nuit serait l'idéal et turbinez (ATTENTION : Pensez a allumer la turbine a glace 5 minutes avant d'y mettre la préparation). La glace est prête quand le mélangeur de la turbine tourne en sens inverse.
Mettez la glace dans un tupperware, et conservez la au congélateur pendant 1 à 2 semaines.
Plus la préparation sera froide lors de la mise en turbine, plus la glace se fera rapidement
Préparation 
Congélation 
