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Recette de cuisine > Recette de plat > Risotto aux courgettes et au safran

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Fiche recette - Plats
 

Jessica

Préparation 45 minutes
 
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Risotto aux courgettes et au safran



3.8 / 5  -  6 avis

 

 
 

Pour 2 personnes

120 g de riz (de préférence du riz rond, 1 courgette, 1/2 oignon, 0, 50 de bouillon de légumes, 2 c. à café de Parmesan râpé, 2 c. à café d'huile d'olive, safran, sel, poivre.
Risotto aux courgettes et au safran, recette, photo
copyright recette Risotto aux courgettes et au safran
 

 

1/ Couper la courgette en rondelles. La faire revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes pour qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer. Réserver.
2/ Faire fondre l'oignon coupé en petits dés. Lorsque l'oignon est fondu, ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains soient un peu dorés.
3/ Verser le safran, puis le bouillon de légumes petit à petit sur le riz qui doit l'absorber. Le risotto est prêt quand le riz est "al dente".
4/ Ajouter le parmesan puis la courgette en fin de cuisson.

Une recette de jessy49 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_risotto-aux-courgettes-et-au-safran_250821.htm


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