Viande de grison, billes de mozzarella, tomates confites, abricots secs, pomme granny smith, noisettes, pistaches.
Sur une petite brochette piquer un morceau de viande de grison, une bille de mozzarella - roulée dans le mélange mixé de noisettes-pistaches - puis un morceau de tomate confite.
Faire la même chose en alternant un morceau de pomme granny smith (arrosée de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse), une bille de mozzarella roulée dans les miettes de noisettes-pistaches et un morceau d'abricot sec.
La viande de grison peut être remplacée par du jambon de bayonne, de parme, de la coppa...
Préparation 
