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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Mulet sur son lit provençal

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Fiche recette - Plats
 

François

Préparation 15 minutes
Réfrigération 1 heures
Cuisson 1 heures
 
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Mulet sur son lit provençal



2.9 / 5  -  18 avis

Recette Economique 
Recette Minceur

 

 
 

Pour 6 personnes

1 beau mulet (environ 2kg), 3 tomates, 250g de champignons, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 citron, 2 verres de vin blanc sec, huile d'olive, sel et poivre, épices au choix (coriandre, piment, quatre-épices...) 4 cuillers de persil haché, quelques olives.
 

 

Videz, écaillez, lavez, séchez le mulet. Enduisez d'huile d'olive, farcissez de 2 cuillers de persil,de tranches de citron, d'olives, saupoudrez d'épices, de sel, de poivre. Enroulez-le dans du papier d'aluminium, laissez 1h au frais.
Epluchez et lavez les légumes. Emincez les oignons, l'ail, les champignons, les tomates. Faites revenir une dizaine de minutes dans l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc. Laissez frémir 10 minutes, assaisonnez. Versez la préparation précédente dans un grand plat à four, posez dessus le poisson débarassé du papier alu.
Enfournez (th 6, environ 200°C) et laissez cuire 45 à 50 mn.

Une recette de francois - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_mulet-sur-son-lit-provencal_250818.htm


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