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Recette de cuisine > Recette de plat > tourte au poisson

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Fiche recette - Plats
 

Dominique

 
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tourte au poisson



2.8 / 5  -  37 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées, 1 morceaux de gros poisson de lieu ou cabillaud ou colin (pas de filet), Quelques moules et crevettes, 2 carottes, 1 branche de céleri, crème fraiche, 1 oeuf, 1 bte de bisque de hmard, sel, poivre, 1 oignon, thym, laurier,
 

 

Etaler 1 pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette.
Faire cuire le poisson au court bouillon avec le thym, l'oignon et le laurier. Emietter le poisson.
Eplucher les légumes, les couper en petit morceaux, les faire revenir à la poele quelques instants.
Mettre sur la pâte le poisson, les moules, les crevettes et les légumes. saler et poivrer. Ajouter de la crème fraiche.
Mettre la 2ème pâte par dessus pour faire la tourte. Ne pas oublier de faire une cheminée au centre de la tourte (un tuyau en carton et un trou dans la pâte).
Casser un oeuf, le mélanger et badigeonner la tourte pour qu'elle brille.
Mettre au four 30 mn environs à 180°.

Servir avec la bisque de homard délayée dans de la crème fraiche.

Une recette de domyno - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tourte-au-poisson_250812.htm


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