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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Poulet au vinaigre

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Fiche recette - Plats
 

Bernard

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Poulet au vinaigre



3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

1 poulet de 1.5 kg coupé en 8 morceaux, 75 gr de beurre, 1 dl de vinaigre parfumé à l'estragon, 1 dl de vin blanc sec, 500 gr de tomates, 1 branche d'estragon, sel et poivre
 

 

Faire blondir les morceaux de poulet dans 30 gr de beurre. Saler et poivrer.

Lorsque le poulet est doré sur toutes ses faces, mouiller avec le vinaigre et le vin blanc. Ajouter les tomates grossièrement coupées en morceaux (inutile des les peler). Couvrir et laisser cuire 30 min.

Lorsque le poulet est cuit, retirer les morceaux, passer la sauce et la faire réduire pendant 10 min environ. Remettre les morceaux de poulet. Rectifier l'assaisonnement. Effeuiller la branche d'estragon. Ajouter le beurre frais restant en fouettant la sauce. Servir sans plus attendre.
   
A accompagner de coquillettes...

Une recette de Tistou - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-au-vinaigre_250809.htm


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