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france2





Fiche recette - Desserts
 

Blandine

Préparation 10 minutes
Réfrigération 60 minutes
Préparation 20 minutes
 
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Truffes au chocolat
France



1.8 / 5  -  5 avis

Recette Hiver
Recette Traditionnelle
Recette Festive

 

 
 

Pour 4 personnes

200 gr de chocolat dessert

3.5 cuillères à soupe rases de sucre glace

3 jaunes d'oeuf

135 gr de beurre

13.5 cl de crème fraîche

1.5 cuil à soupe d'alcool
Truffes au chocolat, recette, photo
copyright recette Truffes au chocolat
 

 

Faire ramollir le chocolat (bain-marie ou micro-ondes).

Travailler le beurre en pommade avec une fourchette puis y incorporer peu à peu le sucre glace.
Incorporer le beurre et le sucre au chocolat fondu. Ajouter les jaunes d'oeuf et le parfum choisi.

Laisser reposer au réfrigérateur pour que l'appareil durcisse.

Reprendre la préparation pour façonner rapidement des boulettes que l'on roulera dans la garniture (cacao, amandes grillées concassées, pralin, granulés de chocolat, vermicelles de couleur, sucre cristallisé, chocolat rapé...)

Une recette de Tistou - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_truffes-au-chocolat_250804.htm


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