1.2 kg de pommes de terre, 12 morceaux de poulet, 30 cl de vin blanc sec, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 2c à soupe de persil plat ciselé, 1c à soupe de moutarde forte, 2c à soupe de paprika, 2c à café de concentré de tomates, 4c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Allumez le four à 210°. Epluchez puis coupez les pommes de terre en quartiers.
Dans une cocotte, dorez les morceaux de poulet sur feux moyen avec deux cuillerées d'huile d'olive et retirez les. Mettez y les oignons émincés 5 mn.
Ajoutez les pommes de terre, le poulet, le paprika, le concentré de tomates, l'ail haché, la moutarde et le reste d'huile, mélangez 2 mn. Salez, poivrez, versez le vin blanc et de l'eau à mi-hauteur du poulet. Couvrez de papier sulfirisé huilé et mettez le couvercle en place.
Enfournez et laissez cuire 45 mn. Avant de servir, découvrez la terrine, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez de persil ciselé.
Préparation 
Cuisson 
