8 tranches de jambon sec, 4 bulbes de fenouil, 200g de mozzarella, 2c à soupe de chapelure, huile d'olive, sel et poivre.
Nettoyez les fenouils, coupez les en deux, cuisez les 15 mn à la vapeur. Evidez le coeur, coupez la pulpe en dés. Détaillez le jambon en lanières. Débitez la mozzarella en dés.
Allumez le four à 210°. Dans un bol mélangez le jambon, la mozzarella, la chapelure, la chair des fenouils, l'huile d'olive, salez et poivrez.
Déposez les demi-bulbes dans un plat à gratin huilé et remplissez les de farces.
Préparation 
Cuisson 
