400g d'ananas en tranches au sirop, 40 cl de lait de coco, 30g de noix de coco râpée, 5 cl de rhum.
Egouttez les tranches d'ananas, puis détaillez trois tranches en dés. Faites réduire le sirop de moitié dans une casserole, laissez refroidir. Mesurez 15 cl et mixez le lait de coco et le rhum.
Disposez, dans quatre coupes, une tranche d'ananas et répartissez la crème dessus. Décorez avec les dés d'ananas et de la noix de coco râpée. Servez bien frais.
Préparation 
Réfrigération 
