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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Soupes > Crème de maïs au parmesan

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Fiche recette - Entrees
 

Eric

Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Crème de maïs au parmesan



3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 boîte de maïs blanc, 100g de champignons de Paris, 300g de pommes de terre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 80g de parmesan en un seul morceau, 50 cl de lait, 10 cl de crème, 20g de beurre, sel et poivre.
 

 

Pelez et hachez l'oignon et le céleri. Faites les suer 5 mn dans une cocotte avec 10g de beurre. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées et le maïs égoutté. Versez le lait, salez. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 15 mn.
Râper le parmesan en copeaux, avec un économe. Nettoyer les champignons et faites les sauter à la pôele avec le reste de beurre. Salez et poivrez.
Passez la soupe au moulin à légumes. Ajoutez la crème et redonnez une ébullition. Répartissez dans des bols avec les champignons et le parmesan.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-de-mais-au-parmesan_250797.htm


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