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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes rouges > Boeuf à la guinness

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Fiche recette - Plats
 

Eric

Préparation 30 minutes
Cuisson 3 heures
 
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Boeuf à la guinness



2.8 / 5  -  6 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 6 personnes

1.5 kg de boeuf à braiser (gîte, paleron), 2c à soupe de farine, 30g de beurre, 2 oignons, 50cl de Guinness, 25cl de bouillon de boeuf (1/2 cube), 2c à soupe de moutarde, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 2c à soupe de Worcestershire sauce, sel et poivre.
 

 

Taillez la viande en cube de 3 cm. Mélangez les avec la moutarde, puis roulez les dans la farine. Dans une cocotte, faites revenir la viande en plusieurs fois avec le beurre. Réservez dans une assiette.
Epluchez et émincez les oignons, faites les revenir 10 mn dans la cocotte. Remettez les cubes de viande dans la cocotte. Ajoutez la bière et le bouillond bien chaud. Salez et poivrez, ajoutez le thym, le laurier et la Worcestershire sauce, portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 3 h sur feu très doux.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_boeuf-a-la-guinness_250795.htm


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