Pour le Flan :, 4 mesures de lait, 1/2 mesure de fleur de maïs Maizena, 3/4 mesure de sucre semoule, 1 cuillère à soupe d'eau d'eau de fleurs d'oranger, Pour le sirop : 2 cuillères à soupe d'eau + 2 cuillère à soupe d'eau de rose + 8 cuillères à soupe rase de sucre semoule
Dans une casserole mettre le lait avec le sucre et la fleur de maïs, fouettez pour bien diluer le tout et obtenir un mélange homogène, puis porter sur le feu en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Lorsque le mélange s'épaissit retirer du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et répartir dans des ramequins.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Sirop : Faire bouillir légèrement le tout quelques instants jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Servir tiède ou froid sur les flans
décorer de pistaches concassés au moment de servir
