- 3 à 4 pommes de terre coupées en petits morceaux, - 125 gr de farine, - 30 gr de maïzena, - 1 c. à c. de jus de citron, - 1 c. à s. d'huile, - farine, pour enrober, - huile, pour friture
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Essuyer les morceaux de pommes de terre avec du papier absorbant.
Dans une terrine, tamiser la farine, la maïzena, du sel et du poivre, faire un puits au centre et versert 185mL d'eau dans le puits.
Battre jusqu'à obtention d'une pâte, ajouter encore 3 cuillèrées à soupe d'eau, le jus de citron et l'huile.
Enrober les rondelles de pommes de terre de farine et secouer de façon à retirer l'excédent. Plonger chaque rondelle dans la pâte et égoutter l'excédent avant de faire frire.
Dans une casserole à fond épais, verser l'huile de friture,
Faire frire les rondelles de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (1 à 2 min).
Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
