Piquer la peau d'une aubergine à la fourchette sur toute ses faces. Placer l'aubergine au micro-onde et cuire à pleine puissante jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et très molle. Ouvrir et racler la chair avec une petite cuillère. Mettre la chair de l'aubergine dans un petit bol et l'écraser à la fourchette. Ajouter 1 cuillère à soupe de Tahin et le jus d'1 citron, sel et poivre au gout.
à manger sur du pain toaster avec une salade verte
Préparation 
