½ litre de lait, Gousse de vanille, 3 Jaune d'oeufs, 80g de sucre, 40g de farine
Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban
Ajouter la farine.
Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
